Мектеп асханасының жұмысы және Қазақстан Республикасының Мемлекеттік тамақтану стандарты бойынша нормалар туралы ақпарат 2025–2026 оқу жылы

В КГУ «Общеобразовательная школа имени Н.Крупской» организована работа школьной столовой в соответствии с Государственным стандартом питания, утверждённым Министерством здравоохранения и Министерством просвещения Республики Казахстан. Основная цель — обеспечение учащихся полноценным, сбалансированным и безопасным питанием, способствующим сохранению здоровья и формированию культуры правильного питания с раннего возраста.

Основные принципы организации питания

• обеспечение школьников горячими, свежеприготовленными блюдами;

• соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и требований к качеству продуктов;

• использование сертифицированных, экологически безопасных продуктов питания;

• формирование у обучающихся привычки здорового питания и ответственного отношения к выбору пищи.

Основные нормы и требования

В соответствии с государственным стандартом значительно снижено содержание соли и сахара, увеличено количество овощей, фруктов, молочных и кисломолочных продуктов. Рацион школьного питания составляется с учётом возрастных особенностей детей, их энергетических и физиологических потребностей.

Меню составляется на четыре недели и корректируется в зависимости от сезона. Ежедневно в рацион включаются супы, каши, мясные и рыбные блюда, гарниры, свежие овощи, напитки и выпечка. Особое внимание уделяется витаминизации блюд в осенне-зимний период.

Контроль качества и безопасности

Работа школьной столовой находится под постоянным контролем администрации школы, медицинского персонала и бракеражной комиссии. Регулярно проводится проверка качества продуктов, сроков хранения, санитарного состояния кухни и зала для приёма пищи.
Все блюда готовятся в соответствии с технологическими картами, утверждёнными санитарными требованиями.

Индивидуальный подход

При организации питания учитываются медицинские показания и особенности здоровья учащихся. Для детей с пищевой аллергией или непереносимостью отдельных продуктов формируется индивидуальный рацион с исключением аллергенных ингредиентов.

Ограничения

В школьной столовой запрещено использование и реализация продуктов, не соответствующих принципам здорового питания: фастфуда, газированных напитков, чипсов, майонеза, колбасных изделий и кондитерских кремовых изделий. Соль и сахар в блюдах используются в строго допустимых нормах.

Энергетическая ценность

Питание школьников обеспечивает необходимую суточную норму калорий и питательных веществ:

• для учащихся 7–10 лет — около 800–850 ккал;

• для учащихся 11–14 лет — около 950–1050 ккал;

• для учащихся 15–18 лет — около 1000–1100 ккал.

Организация и контроль

Работа школьной столовой проводится согласно утверждённому графику. Питание организовано в две смены, с учётом расписания уроков и перемен.
Бракеражная комиссия школы регулярно проводит дегустации и контроль качества готовых блюд. Ведётся учёт несъеденных порций и проводится анализ причин для совершенствования меню.

Итог

Система школьного питания направлена на создание условий для сохранения здоровья учащихся, профилактику заболеваний и формирование правильных пищевых привычек. Школьная столовая КГУ «Общеобразовательная школа имени Н.Крупской» обеспечивает безопасное, вкусное и сбалансированное питание, соответствующее требованиям Государственного стандарта Республики Казахстан.